陈酿茅台与普茅,茅台与普洱酒酿造工艺大不同
1. 陈酿茅台与普茅
陈酿茅台是一种高度陈化的茅台酒，通常要经过5-50年的陈年，其酿造工艺十分独特。首先，茅台的原料要选用当地自然生长的五粮杂粮，然后将其风干熟化，传统工艺用五谷发酵后酿制而成。接着，茅台会在白酒中加入金花汁、糯米和红曲米，随后经过搅拌、发酵、蒸馏和陈年等多种工艺流程。而普茅则是一种普通的白酒，其制作工艺相对简单，只需要选用适宜的高梁、大米等原料，然后经过发酵、蒸馏后便可得到。
2. 茅台与普洱酒
茅台和普洱酒都是中国著名的白酒品牌，但其酿造工艺却有着很大的不同。茅台使用传统的坛子发酵工艺，需要使用传统的泥坛进行发酵和陈化，工艺非常繁琐，茅台酒精度较高，香气浓郁，口味醇厚。而普洱则是一种以茶叶为原料的发酵酒，茶叶要进行堆堆发酵，经过多年醇藏后，其酒体柔和且口感浓厚，是一种非常受欢迎的饮品。
3. 制作原材料的选择
茅台选择的是本地自然生长的杂粮，如高粱、玉米、糯米、小麦和大米等，而且其原材料需要经过风干和熟化等多道工序。普洱酒则选用云南的优质茶叶作为原料，茶叶经过压制、烘干和存储等多重工艺后，便可制成优质的普洱酒。茅台和普洱酒的制作原材料选择不同，从而也导致了其口感、香气和质感等方面的不同。
4. 工艺流程的区别
茅台酒的酿造过程复杂，需要经过多道工序，如泥坛发酵、大曲酿制、酒精发酵、蒸馏、陈化等多道工序，而普洱酒则需要经过多道工序的发酵、存储和加工等。茅台酒和普洱酒的工艺流程有很大的不同，是导致两者口感、质感以及醇度等方面区别的重要原因。
总体而言，陈酿茅台和普茅、茅台与普洱酒的制作工艺差别较大，无论是从原材料的选择、还是从工艺流程的执行方面，都有较大的区别。而这些差异也是造就了茅台酒、普茅、普洱酒口感、香气以及质感上的巨大不同。因此，消费者需要根据个人口味，选择适合自己的白酒品牌。
